手打ちそば - 多治見 井ざわ

130年余の由緒ある家屋をリノベーションし
2000年春、産声をあげた そば処 井ざわ。
古い梁やアンティークの柱時計、間接照明のやわらかな光が
シックでモダンな雰囲気を演出します。
お席はカウンター席、テーブル席、掘りごたつ式のお座敷にわかれており
お好みに合わせ、ゆっくりとおくつろぎいただけます。
器や杯、店内の意匠には、陶の都 多治見に相応しくあれるよう
作家の方々にお力添えいただき、美濃焼を贅沢に使わせていただいております。

真心込め、その日必要なだけの粉を挽き、打つ。
もっとも美味しく蕎麦を食べていただけるよう
「挽きたて」「打ちたて」「茹でたて」の三たてをお客さまへ…
手打ち蕎麦の原点を大切に、水にも、粉にもこだわりを。
水は多治見の自然に磨かれた井戸水をくみ上げ、その水で蕎麦を〆ています。
蕎麦はその時々にもっとも風味が豊かなものを各地から取り寄せ
石臼挽きにて自家製粉しております。

蕎麦料理や一品料理、8〜9品からなる蕎麦懐石
お昼には蕎麦と丼ものがセットになったランチメニューもございます。
また、常時それぞれ20種ほど揃うこだわりの日本酒や焼酎も
ぜひゆっくりとご賞味ください。
澤千グループ Group Top